山下泰史シェフ：染色体異常・子供・経歴・店予約は？CHEF-1

やなぎばやし

こんにちは

「調べてかわら版」

柳林です

山下泰史（やましたたいし）
シェフをご存じでしょうか。
CHEF-1にジャンルレス料理として
毎回すべての大会にエントリー！

博多の破天荒シェフです。
ロブションなど長崎・京都・東京で
修行した実力派イケメンシェフです。

今日は、その
山下泰史（やましたたいし）
シェフに焦点を
あてていこうと思います。

この記事でわかること

山下泰史（やましたたいし）シェフは長崎・京都・東京で修行
山下泰史（やましたたいし）シェフはロブションでの修行歴もある実力派
山下泰史（やましたたいし）シェフは結婚している。子供もいる。
山下泰史（やましたたいし）シェフの３人の娘さんには染色体異常がある。
山下泰史（やましたたいし）シェフのお店は福岡「TTOAHISU」
山下泰史（やましたたいし）シェフの夢は障がいのある子供も働ける店を作ること

山下泰史（やましたたいし）シェフ
ただのイケメンシェフではなく、
彼には
「障がい者が働ける店を
つくりたい！」
という夢があります。

気になりませんか。

そんな
山下泰史（やましたたいし）シェフの
経歴やご結婚、お子様、お店
について、ご紹介していきます。

山下泰史（やましたたいし）シェフのプロフィール
山下泰史（やましたたいし）シェフの結婚は2011年
山下泰史（やましたたいし）シェフ「娘と障がい者が働けるレストランを作りたい！」
山下泰史（やましたたいし）シェフのお店に行くには
まとめ
1. 気になる料理人の特集記事です

山下泰史（やましたたいし）シェフのプロフィール

山下泰史（やましたたいし）シェフの
プロフィールを紹介しますね。

項目	詳細
名前	山下泰史（やましたたいし）
生年月日	1986年2月22日
年齢	36歳
出身地	愛媛県宇和島市
最終学歴	大和学園京都調理師専門学校
勤務歴	長崎のハウステンボスにあるホテルヨーロッパ『デアドミラル』京都『ルヴェ・ソン・ヴェール』東京『シャトーレストランジョエル・ロブション』東京『アムール』等
事業開始	2016年、福岡に『TTOAHISU』をオープン。（オーナーシェフ）

動画は
山下泰史（やましたたいし）シェフが
最初に修行した長崎の
『デアドミラル』です。

山下泰史（やましたたいし）シェフの結婚は2011年

山下泰史（やましたたいし）シェフは
2011年に奥様のともみさんと
ご結婚されました。

そして2016年に
オーナーシェフとして
山下泰史（やましたたいし）シェフ
ご自身のお店である
「TTOAHISU（トアヒス）」を
開店しました！

「TTOAHISU（トアヒス）」は
2019年に
「ミシュランガイド福岡2019」で
１つ星を獲得！

山下泰史（やましたたいし）シェフ
奥様と結婚してから、
いろいろなことがどんどん
進んでいるようです。

奥様のサポート、
安心感が
大きいのでしょうね。

山下泰史（やましたたいし）シェフ「娘と障がい者が働けるレストランを作りたい！」

山下泰史（やましたたいし）シェフと家族

山下泰史（やましたたいし）シェフと
奥様のともみさんの間には
３人の娘さんがいらっしゃいます。

この3人の娘さんたちは
染色体異常という障害を
持って生まれました。

この事実に関する情報は
『CHEF-1グランプリ2022』の
番組内での
山下泰史（やましたたいし）シェフ
からの発言で知られています。

CHEF-1グランプリと山下泰史（やましたたいし）シェフの夢

山下泰史（やましたたいし）シェフは
これまで開催されたすべての
『CHEF-1グランプリ』に
挑戦されテレビに登場しています。

『CHEF-1グランプリ』では
優勝者に賞金１千万円が
与えられます。

山下泰史（やましたたいし）シェフは
もし優勝することができたら
この賞金を

障がいを持った人達と一緒に
本格的に働けるレストランを
創設するための資金として
使用したい

と考えています。

大きな目標ではありますが
山下泰史（やましたたいし）シェフの
熱意と誠実さから
この夢は実現するのではないかと
期待されています。

山下泰史（やましたたいし）シェフ
応援したいですね。

レストラン「TTOAHISU(トアヒス)」の店名の由来

山下泰史（やましたたいし）シェフは
福岡県でフレンチレストラン
「TTOAHISU(トアヒス)」を
経営しています。

この「TTOAHISU(トアヒス)」という
店名は家族の絆を示すもので、
以下のように
家族の名前の頭文字から
成り立っています。

名前	頭文字
山下泰史	T
奥様ともみ	TO
長女あんり	A
次女ひはる	HI
三女すいか	SU

「TTOAHISU(トアヒス)」という
この店名には、娘さんたちのために
何かを残したいという
山下泰史（やましたたいし）シェフの
深い愛情と思いが込められています。

山下泰史（やましたたいし）シェフのお店に行くには

こんな話を聞くと、実際に
山下泰史（やましたたいし）シェフの
お店に行きたくなる方も
多いかと思います。

TTOAHISUのご案内です。

項目	詳細
店名	TTOAHISU（トアヒス）
予約・お問い合わせ	092-733-4600 当日キャンセルは、キャンセル料を頂戴致します。
住所	福岡県福岡市中央区大手門3-12-12 BLDG64 1F
交通手段	地下鉄大濠公園駅(4番出口)から徒歩3分大濠公園駅から234m
営業時間	12:00～15:00 18:00～23:00(L.O.19:00)
定休日	火曜日
駐車場	無
オープン日	2016年5月5日

当たり前のことですが、
予約された日時は必ず守って
山下泰史（やましたたいし）シェフに
ご迷惑のないようにご訪問ください。

イノベーティブ料理です。
山下泰史（やましたたいし）シェフの
料理が食べられるなんて！
本当に楽しみですね。

まとめ

山下泰史（やましたたいし）シェフは
障がいを持った方々と
一緒に働けるレストランを創る
という夢を持っています。

山下泰史（やましたたいし）シェフは
この夢の実現に向けて
日々努力を重ねています。

福岡に訪れた際には
「TTOAHISU」を訪れて
家族愛にあふれるこのレストランの魅力を
体感してみては。

山下泰史（やました たいし）シェフのプロフィール

山下泰史（やました たいし）シェフの結婚は2011年

山下泰史（やました たいし）シェフ「娘と障がい者が働けるレストランを作りたい！」

山下泰史（やました たいし）シェフと家族

CHEF-1グランプリと山下泰史（やました たいし）シェフの夢