松本人志Macchan UMAMI richソースとは？

ダウンタウン・松本人志がつくった調味料Macchan UMAMI rich sauce（マッチャンウマミリッチソース）の情報まとめです。今すぐ購入希望の方、楽しみたい方へ

まっちゃんソース

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— むぅ🐕🌸 (@musaleka51) September 23, 2023

この記事でわかること

ダウンタウン松本人志がソースをプロデュースした
まっちゃんソースは万能うまみ調味料
コク、うまみと甘みが心地よい
大豆、小麦、しいたけ、たまねぎ等のアレルギー要注意

松本人志さん60歳の誕生日に生まれる商品！
\\ #Macchan 予約STARTまでカウントダウン！//

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マヨネーズでもない、
ケチャップでもない、
ニッポン生まれの第三のソース

さぁ、旨味の万能ソースを
かけて、つけて、混ぜて
お楽しみください。… pic.twitter.com/eoTzKEGqzU
— 【公式】タマチャンショップ (@tamachanshop) September 7, 2023

まっちゃんソースの概要
まっちゃんソースの探求
1. まっちゃんソース魅力の核心
2. まっちゃんソースの歴史と起源
まっちゃんソースの特別な原材料
1. まっちゃんソースの原材料の選び方
2. ヴィーガン対応
まっちゃんソースの栄養学
1. 栄養成分の詳細
2. まっちゃんソースの栄養成分と注意点
まっちゃんソースとアレルギー
1. まっちゃんソースの主なアレルギー物質と特徴
  1. 予想されるアレルギー
2. まっちゃんソースとアレルギー対処法
  1. 成分表示の確認
まっちゃんソース誕生の物語
1. ブームを作ったエピソードや秘話：まっちゃんソースの裏話
2. なぜ生まれたのか：まっちゃんソースの背景
まっちゃんソースを楽しむ技
まっちゃんソース販売中の店舗
まっちゃんソースの現在と未来
1. まっちゃんソースの今後の展望
まとめ
速報＆付録

まっちゃんソースの概要

「Macchan UMAMI rich sauce（マッチャンウマミリッチソース）」（以下「まっちゃんソース」）2023年9月にダウンタウンの松本人志さんがプロデュースして発売された万能ソースです。

主原料は玉ねぎ、椎茸、昆布で、グアニル酸、グルタミン酸を配合することで、どんな料理にもかけるだけで旨味が倍増するソースとなっています。

味は、玉ねぎの甘みと旨味、椎茸の香ばしさ、昆布の深みがバランスよく合わさった、濃厚な味わいです。

マヨネーズやケチャップのように、そのままかけたり、他のソースと混ぜたり、料理の隠し味として幅広く使うことができます。

2023年9月8日に予約販売を開始し、4日間で初回製造分が完売するほどの人気商品となりました。

2023年10月1日より一般販売が開始され、現在はタマチャンショップオンラインストアやAmazonなどのECサイト、一部のスーパーなどで購入することができます。

概要説明です。

正式名称	Macchan UMAMI rich sauce マッチャンウマミリッチソース
略称	マッチャン
商品区分	万能旨味ソース・万能調味料
価格	880円／１本
ブランド	タマチャンショップ
商品の形状	ペースト
内容量	200g
プロデュース	ダウンタウン・松本人志初の食プロジェクト
うま味成分	「グアニル酸」（原木椎茸）「グルタミン酸」（昆布）を配合
ヴィーガン対応	世界各国の輸出規制対応の原材料。ベジタリアンにもオススメ
賞味期限	10ヶ月
メーカー	‎有限会社九南サービス
販売	現在はインターネット限定販売
購入個数制限	現在は５個まで
保存方法	直射日光高温多湿を避けて

まっちゃんソースの探求

まっちゃんソース魅力の核心

まっちゃんソース（Macchan UMAMI rich sauce）は、豊富な旨味成分を含んでおり、肉料理や野菜料理、鍋物など様々な料理に使用することができます。

また、このソースは、ショッピングでもジャンルでの第1位を獲得するなど、大きな反響を呼んでいます。

このソースは、お肉・魚介・野菜などどんな食材ともマッチする味わいなので、マヨネーズやケチャップのようにそのままかけても、アレンジにも使える万能ソースです。

これは独特な調合を持つソースで、多くの食材との相性が抜群であり、ケチャップやマヨネーズに次ぐ「第３のソース」としてその万能性が高い評価を受けています。

まっちゃんソース（Macchan UMAMI rich sauce：マッチャン）は、日本のキッチンに新たな風をもたらした調味料と言えます。

発売予約の段階で人気沸騰です。

それでは、このソースがなぜこれほどまでの人気を持っているのか、その秘密を深掘りしてみましょう。

まっちゃんソースの歴史と起源

まっちゃんソースは、松本人志さん、放送作家の高須光聖氏、『ビリギャル』著者の坪田信貴氏が出演した番組「お茶とおっさん」（BSよしもと）にゲスト出演した、“ヨーロッパの和牛王”こと大矢健治氏の「松本ソースを作りたい」という一言から生まれた商品です。

プロデューサーである松本人志さんはもちろんですが、この大矢健治氏が今回のキーパーソンです。

大矢氏は宮崎県出身の起業家であり、和食事業や貿易商社をドイツを中心に展開しています。ドイツを拠点に和飲食グループや貿易事業を展開し、和牛の欧州輸出にも携わっています。

また、大矢氏は、自然食品や健康食品を販売する「タマチャンショップ」ともパートナーシップ契約を結んでおり、日本の素晴らしい食文化や食材を世界に広める活動にも取り組んでいます。

大矢健治氏は、ドイツでの料理修行を経て、20歳前半でオーナーシェフとしてドイツ・ミュンヘンに和食店を起業しました。

その後、和牛の欧州輸出解禁に伴い、和牛商社WAGYU MASTER EUROPE GmbH欧州法人を設立しました。

大矢氏は、欧州で築いた知見を活かし、物流コンサルティングや商品開発アドバイス、各国シェフとの料理コラボや講師、イベントオーガナイズなども行っています。

まっちゃんソースの特別な原材料

まっちゃんソース（Macchan UMAMI rich sauce）は、日本の食文化と西洋の食文化の融合から生まれた調味料であり、独特の風味を持つソースです。

主な原材料の多くは国産で、栄養成分も豊富です。独自の風味を求める多くの日本人の要望に応える形ですが、世界にも通用する味わいです。多様な料理との組み合わせ方で、その魅力を最大限に引き出すことができます。

主な原材料としては、玉ねぎ、原木椎茸、昆布などが使用されています

まっちゃんソースの原材料、その秘密と特徴

まっちゃんソース（Macchan UMAMI rich sauce）の原材料は、このソースの独特な風味と味わいを形成する要因です。では、具体的にどのような成分が含まれているのでしょうか。

原材料の一覧

まっちゃんソースには以下の原材料が使用されています。

原材料・成分

ソテーオニオン（国内製造）: ソテーされたオニオンは、甘みと深い香りを提供します。これにより、調味料に豊かな風味が生まれます。
醤油: 醤油は、塩分と旨味を提供し、全体の風味を引き立てる役割があります。また、少量の小麦・大豆成分を含んでいるため、アレルギー情報として注意が必要です。
糖類（砂糖、果糖ぶどう糖液糖）: 糖類は甘みを提供し、他の成分とのバランスを整える役割があります。
オニオンエキス: オニオンの濃厚な風味を強化するために使用されます。
醸造酢: 酸味を提供し、調味料の全体の風味を引き締める役割があります。
オニオン粉末: さらなるオニオンの風味を加えるための成分です。
昆布エキス: 旨味成分を強化するために使用されます。
しいたけ粉末: 旨味と独特の香りを提供するための成分です。
食塩: 味を引き立てる役割があります。
ソルビトール: 甘味料として使用され、食感の柔らかさを調整する助けにもなります。
増粘剤（加工澱粉、キサンタンガム）: 調味料のテクスチャーや粘度を調整する役割があります。
加工澱粉: 調味料のテクスチャーを調整するために使用されます。
酸化防止剤（V.C）: 製品の鮮度を保ち、酸化による風味の劣化を防ぐための成分です。

まっちゃんソースの原材料の選び方

まっちゃんソース（Macchan UMAMI rich sauce）の原材料の選び方は、その独特な風味と品質を保つための非常に重要なステップです。では、どのような考え方で、どのような理由で原材料が選ばれているのでしょうか。

品質

まず第一に、各原材料の品質が非常に重視されます。高品質な原材料を使用することで、最終的な製品の品質も高まるからです。主原料には国産製品が使われています。

味・風味のバランス

このソースには、西洋の鰹節とも称される玉ねぎ、グルタミン酸が豊富な昆布、グアニル酸という3つの旨味成分が凝縮されています。また、玉ねぎはその色と味のアクセントとして使用されています。

さらに、醤油とお酢が加えられ、絶妙な味わいを実現しています。醤油とお酢の持つコクと風味が加わっており、食べたら止まらないおいしさになっています。

この調味料は「日本のうまみ革命」と称され、大さんが開発した新しいソースです。肉、魚、野菜といった食材がその旨味で包まれる、万能調味料です。

松本人志さんのプロデュースで気になってたまっちゃんソース届いたー！
これは確かに肉料理には何でも合うし、他にも使える万能ソースだ

絶対リピートする！！
まじで1回食べて欲しいし、試したいならうち来て試食して欲しい！#まっちゃんソース #タマチャンショップ pic.twitter.com/1WGI3RuTCY
— つかもと@デジタルマーケティング営業/広報 (@shunichi_ses) September 26, 2023

調味料の使い方への配慮

調味料は、その使われ方によって開発のされ方も変わります。

この、まっちゃんソースは「料理にそのままかける」「他の調味料と混ぜる」「料理の隠し味に使う」ことを目的に開発されています。

つまり、食卓、冷蔵庫に常備し、いつも手軽に使える製品です。

生産地

サステナビリティやトレーサビリティを重視し、信頼性のある生産地からの原材料を選ぶことも大切なポイントとなっています。

主な主原料に日本製を選んだことで、安心感はより高いものとなっています。

世界進出

海外への輸出を開発段階から検討して作られています。

そのため、うまみ成分として「椎茸」「昆布」は使いましたが、国によって輸出規制のある「かつお節」はあえて使っていません。

魚介や畜産物については一部を除き、欧米への輸出規制が厳しいためです。

ヴィーガン対応

動物性原料を不使用とし、ヴィーガン対応です。ベジタリアン（菜食主義者）や一部、食事規制のある方にも楽しんでいただけます。

まっちゃんソースの栄養学

まっちゃんソース（Macchan UMAMI rich sauce）の栄養成分、その重要性とは何か

まっちゃんソースの栄養成分は、その独特な味わいだけでなく、健康への配慮からも非常に注目される要素です。では、具体的にどのような成分が含まれているのでしょうか。

栄養成分の詳細

まっちゃんソース（Macchan UMAMI rich sauce）は、以下のような栄養成分を有しています。

ビタミンC: トマトや野菜由来の原材料から摂取できる抗酸化作用を持つ栄養素。日本人の平均摂取量と比較して、1食分のまっちゃんソースでの摂取量は約10%です。

食物繊維: 原材料の野菜が持つ食物繊維は、腸内環境の改善に役立ちます。

ナトリウム: 塩分としての役割を果たすが、過剰摂取は健康を害する可能性があるため、まっちゃんソースでは適量を心がけて使用されています。

具体例

実際の商品ラベルに記載されているまっちゃんソース100g当たりの栄養成分表示では、ビタミンCが10mg、食物繊維が2g、ナトリウムが500mgとなっており、これにより消費者は摂取量を意識することができます。

まとめ

まっちゃんソースの栄養成分は、ビタミンC、食物繊維、ナトリウムを中心としており、それぞれが健康に与える影響や食事の中での役割を持つ。具体的な成分表示を通して、消費者は健康的な食生活の一環としてまっちゃんソースを取り入れることができる。

まっちゃんソースの栄養成分と注意点

まっちゃんソースは独自の風味や旨味を持っているため、料理のアクセントとして使うことができます。しかし、すべての調味料がそうであるように使いすぎには注意が必要です。炭水化物や食塩の量が高めであることを考慮し、摂取量を適切に調整することが重要です。

栄養成分に関する解説・説明を以下に示します。

熱量 (129kcal/100g)

熱量は食品が持っているエネルギーの量を示します。このソースの129kcalは、調味料としての量では比較的高めです。熱量の大部分は炭水化物から来ていると考えられます。

タンパク質 (2.8g/100g)

タンパク質は身体の細胞や組織の再生・修復に必要な栄養素です。2.8gという値は、調味料としては一般的に高い部類に入る可能性があります。このタンパク質は、ソースに含まれる醤油や昆布、しいたけなどの成分から来ていると思われます。

脂質 (0.2g/100g)

脂質はエネルギー源として使用されるほか、身体の機能を正常に保つためにも必要です。しかし、このソースの脂質量は非常に少ないので、エネルギーとしての寄与は限られます。

炭水化物 (32.2g/100g)

炭水化物は主なエネルギー源として働きます。このソースにおける炭水化物の高い値は、糖類や加工澱粉などの成分から来ていると考えられます。適量を取ることで、体にエネルギーを供給しますが、過剰摂取は避けるべきです。

食塩相当量 (3.6g/100g)

食塩相当量は、食品に含まれるナトリウムの量を示しています。3.6gという値は、100g当たりとして見ると高めであるため、高血圧のリスクがある人や、塩分摂取を控えたい人は注意が必要です。また、調味料として使用する際は、他の食材や料理との塩分バランスを考慮することが大切です。

まっちゃんソースとアレルギー

まっちゃんソースの主なアレルギー物質と特徴

まっちゃんソース（Macchan UMAMI rich sauce）には、一部の人々にアレルギー反応を引き起こす可能性がある成分が含まれています。その成分とは何か、そしてそれが持つ特徴とはどのようなものかを見ていきましょう。

予想されるアレルギー

まっちゃんソース（Macchan UMAMI rich sauce）の成分の中には、大豆や小麦など、アレルギーを持つ人々に反応を引き起こす可能性がある物質が含まれています。

大豆: 大豆アレルギーを持つ人は、皮膚の発疹や呼吸困難などの症状が現れることがあります。

小麦: 小麦アレルギーの症状としては、蕁麻疹や喘息のような反応が報告されています。

玉ねぎ：含まれているアリシンという成分が原因で胃酸の分泌が多くなり、吐き気や嘔吐を引き起こすことがあります。また、腸のぜん動運動の昂進により腹痛や下痢を引き起こすこともあります。

椎茸：しいたけアレルギーは通常、生しいたけや加熱不十分なしいたけにより起こりますので、ソースの場合は心配しなくても良いかもしれません。症状としては胸、腹、背を中心に激しいかゆみのある発疹が出現します。

ご注意: 当サイトの商品情報は、医師や薬剤師およびその他の資格をもった専門家の意見に代わるものではありません。アレルギー体質の方は、かかりつけの医師にご相談のうえご購入ください。

まっちゃんソースとアレルギー対処法

まっちゃんソース（Macchan UMAMI rich sauce）は多くの食材や料理の風味を引き立てるために愛されていますが、一部の人々はアレルギー反応を示す可能性があります。では、対処法はどのようなものがあるのでしょうか。

成分表示の確認

商品の成分表示をしっかりと確認し、アレルギーを引き起こす可能性のある成分が含まれているかどうかをチェックすることが大切です。

アレルギーが心配だけれど成分表示では問題がない、という方は、アレルギーの有無を確認するために、初めて試す場合は少量から始めることも良いかもしれません。

医師の相談: アレルギーの疑いがある場合、専門家の意見を求めることが重要です。

まっちゃんソース誕生の物語

ブームを作ったエピソードや秘話：まっちゃんソースの裏話

まっちゃんソース（Macchan UMAMI rich sauce）の大ブームは、単にその独特の風味や使い勝手の良さだけでなく、数々のエピソードや秘話に起因しています。

まっちゃんソースは、ダウンタウンの松本人志さん、放送作家の高須光聖氏、『ビリギャル』著者の坪田信貴氏が出演した番組「お茶とおっさん」（BSよしもと）で生まれました。

ゲスト出演した、“ヨーロッパの和牛王”こと大矢健治氏の強い願望「松本ソースを作りたい」という一言が発端です。

「お茶とおっさん」は、BSよしもとで放送されていたトークバラエティ番組です。この番組では、おっさんたちが喫茶店での茶飲み話から「新しい世界」と出会い、知り、驚き、「おもしろくて新しい世界」を生み出すきっかけとなる内容が展開されていました。

番組名	お茶とおっさん
ジャンル	トークバラエティ
出演者	松本人志（ダウンタウン）高須光聖坪田信貴（坪田塾塾長）
制作放送	BSよしもと
放送時間	土曜 23:15 – 24:00（45分）
放送期間	2023年1月7日 – 6月3日（最終回）
大矢健治氏出演回	第9回2023年3月4日前編第10回2023年3月11日後編