こんにちは
「調べてかわら版」
柳林です
この記事では
2024年のTBS日曜劇場
ドラマ「さよならマエストロ
～父と私のアパッシオナート～」
第２話の中で出て来た
アプフェルシュトゥルーデルについて
調べてみました。
アプフェルシュトゥルーデル：夏目響（芦田愛菜）が父・俊平（西島秀俊）にリクエスト
アプフェルシュトゥルーデル#さよならマエストロ#さよならマエストロ〜父と私のアパッシオナート〜 pic.twitter.com/w2Cl1YD5qH
— よしだ (@44da38) January 21, 2024
りんごをたくさん買ってきた
不器用な父・夏目俊平（西島秀俊）。
弟・夏目海（大西利空）から
姉・夏目響（芦田愛菜）が聞かれます。
「姉ちゃんはりんごの食べ方、何、好き？」
夏目俊平は娘の希望なら
つくってあげたい、と思っていたと
思いますが、そこで響が答えたのが
「アプフェルシュトゥルーデル」
夏目俊平いわく
「オーストリアのお菓子だよ」
でも、かなりつくるのが難しい
お菓子のようです。
アプフェルシュトゥルーデルってどんなお菓子？
もう少し調べてみました。
アプフェルシュトゥルーデル
（Apfelstrudel）は、
オーストリアやドイツの伝統的な
デザートだそうです。
「アプフェル」（Apfel）は
ドイツ語でリンゴ
「シュトゥルーデル」（strudel）は
渦巻きや巻き物を意味します。
このお菓子（デザート）も
薄く伸ばした生地で
リンゴなどを包んで作るようです。
中欧のカフェ文化の中で
人気のあるデザートで、
特にウィーンでは
カフェの定番メニューとして
親しまれているそうです。
アプフェルシュトゥルーデルの画像
ドラマの中で弟・海が
アプフェルシュトゥルーデルを
さっとスマホで調べます。
それが、これです。
たしかに難しそう。
不器用な父・夏目俊平が
作れるようなお菓子ではないように
見えますね。
アプフェルシュトゥルーデルの基本的レシピ
アプフェルシュトゥルーデルの
基本的なレシピをご紹介します。
お好みの大きさで食べられますが
小さめに分ければ
６～８名分の分量です。
材料
生地用
- 中力粉：250g
- 塩：小さじ1/4
- 水：約100ml（少し多めに用意しておく）
- 植物油（または溶かしバター）：大さじ2
具材用
- りんご（中サイズ）：6個
- グラニュー糖：100g
- レーズン：50g
- シナモン：小さじ1
- レモンの汁：1個分
- パン粉：50g
- 溶かしバター：50g
- 粉糖：適量（仕上げ用）
作り方
生地の準備
- 中力粉と塩を混ぜ合わせ、中央に穴を開ける。
- 穴に油と少量の水を加え、少しずつ水を足しながら生地を練る。
- 柔らかく、なめらかな生地になるまで約10分間練る。
- 生地をボール状にし、植物油を塗ってラップで覆い、約30分間休ませる。
具材の準備
- りんごを皮をむき、芯を取り除いた後、薄切りにする。
- レーズンは水で洗い、水気を切る。
- りんご、レーズン、グラニュー糖、シナモン、レモン汁を混ぜ合わせる。
生地の伸ばしと具材の追加
- 生地を大きな長方形に伸ばす。できるだけ薄くする。
- 生地の表面に溶かしバターを塗り、その上にパン粉を均等に振りかける。
- 具材を生地の一方の端に均等に並べる。
焼成
- 生地の端から具材を巻き込むようにして、シュトゥルーデルを形成する。
- シュトゥルーデルの表面に溶かしバターを塗り、予熱した180℃のオーブンで約40分間焼く。
- 表面が金色になったら取り出し、少し冷ます。
- 切り分けて、粉糖を振りかけて完成。
夏目俊平（西島秀俊）が作ったアプフェルシュトゥルーデル
ドラマの中で夏目俊平が
娘・夏目響（芦田愛菜）に作った
アプフェルシュトゥルーデルが
出てきます。
「アレンジバージョン」だそうです。
父・俊平が隠れて見守る中、
娘・響きが食べて一言。
「うまいんかい」
俊平さん、隠れて
ガッツポーズ！
愛菜ちゃんの『美味いんかい』好きすぎるのだが
— a u a (@drmsnkrn) January 15, 2024
西島さんのガッツポーズも可愛すぎるのだが#さよならマエストロ#芦田愛菜#西島秀俊 pic.twitter.com/6imAzUyKKh
愛情のこもった
アプフェルシュトゥルーデルでした。
まとめ
この記事では
アプフェルシュトゥルーデル
というオーストリアのお菓子を
特集しました。
なんだか食べたくなりますね。
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調べてかわら版「さよならマエストロ」
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